Markus Eibl ist seit März neuer Küchenchef im Restaurant Knese des Berlin Plaza Hotels. In Grimma, im schönen Sachsenland ist er zu Hause und startete von hier aus seine bewegte „Topfkarriere“. Zuerst blieb er noch ganz in der Nähe, in Leipzig und erlernte sein Handwerk und perfektionierte es in renommierten Hotels.

Dann wurde es bewegt und die Küchen, mit denen er es zu tun hatte, befanden sich nicht mehr auf festem Boden. Für ein paar Jahre waren die Traumschiffe dieser Welt sein zu Hause. Hier lernte er die Unterschiede in regionaler Küchen kennen und schätzen.
Aber es zog ihn wieder auf festen Boden zurück, nach Berlin.
Bevor er zur Knese geholt wurde, gehörte das Dorint Regent Hotel und die beiden Nola´s am Weinberg und in Tiergarten zu seinen Stationen als Küchenchef.

Jetzt setzt er als Küchenchef mit Saucen-Kreationen und Patisserie-Spezialitäten neue Akzente.

Seit der Grimmaner in Knese´s Küche wirbelt, gibt es selbst gebackenen Kuchen, veränderte Rezepturen nach neueren ernährungsphysiologischen Erkenntnissen und eine Wochenkarte, die den Bedürfnissen nach leichter Küche Rechnung trägt. Erstes Ergebnis des neuen Akzentes ist eine umfangreiche Speiskarte mit berlintypischer und internationaler Küche, die gleich in acht Sprachen übersetzt wurde. Sein Credo: Saisonale Küche mit Produkten aus der Region.